SOPA DE CALABAZA Y CURRY
En estos días de frío, realmente necesitamos recetas llenas de nutrientes y que nos calienten el alma. Hoy Dietmed te trae una sugerencia perfecta para esos días: Una Sopa de Boniato y Curry. La combinación de ingredientes puede parecer extraña, pero pruébala y sorprende a todos en casa.
Ingredientes:
400 g de calabaza
250 g de calabacines
1 cebolla
1 zanahoria mediana
1 tallo de apio
1 cucharadita de curry en polvo
Aceite de oliva al gusto
Cebollino o cilantro al gusto
Sal al gusto
Preparación:
– Preparar las verduras y ponerlas en una cacerola junto con el agua. Dejar cocer y reducir a puré.
– Llevar a ebullición de nuevo y añadir el curry, el aceite de oliva y la sal. En cuanto hierva, apague el fuego.
– En el momento de servir, añadir cebollino o cilantro picado.
