Recetas SaludablesTOSTA DE SALMÓN CON GUACAMOLE

TOSTA DE SALMÓN CON GUACAMOLE

Otro de los pescados más saludables es el salmón. Este pescado de color anaranjado se ha convertido en uno de los favoritos en la cocina. Y es que con el salmón se pueden hacer muchas recetas. Desde un sencillo salmón a la plancha con eneldo, pasando por una tostada como esta, hasta un tartar.

TIEMPO: 45 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

  • 4 rebanadas de pan casero
  • 350 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 2 cebollas moradas
  • 50 g de rúcula
  • 2 aguacates pequeños
  • 1 tomate maduro
  • 1 guindilla
  • 1 cebolleta
  • Huevas de salmón
  • Hojas de albahaca
  • 1 lima
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Lavar y cortar el tomate en forma de dados. Reservar.
  • Paso 2. Pelar y picar la cebolleta. Trocear parte de una guindilla y cortar también en rodajas.
  • Paso 3. Retirar el hueso del aguacate, extraer la pulpa y exprimir el zumo de una lima. Machacar el aguacate y aliñar bien con aceite y sal. Incorporar el tomate, la cebolleta, la guindilla y la albahaca.
  • Paso 4. Pelar la cebolla morada y cortar en juliana. Aliñar la cebolla con aceite de oliva y sal, y reservar.
  • Paso 5. Tostar las rebanadas de pan en el horno.
  • Paso 6. Untar las tostadas con bastante guacamole, agregar las lonchas de salmón y espolvorear con pimienta.
  • Paso 7. Terminar de decorar la tostada con la cebolla morada aliñada, las huevas de salmón y un poco de aceite de oliva.
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