Recetas SaludablesSOPA DE CALABAZA Y CURRY

SOPA DE CALABAZA Y CURRY

En estos días de frío, realmente necesitamos recetas llenas de nutrientes y que nos calienten el alma. Hoy Dietmed te trae una sugerencia perfecta para esos días: Una Sopa de Boniato y Curry. La combinación de ingredientes puede parecer extraña, pero pruébala y sorprende a todos en casa.

 

Ingredientes:

400 g de calabaza

250 g de calabacines

1 cebolla

1 zanahoria mediana

1 tallo de apio

1 cucharadita de curry en polvo

Aceite de oliva al gusto

Cebollino o cilantro al gusto

Sal al gusto

 

Preparación:

– Preparar las verduras y ponerlas en una cacerola junto con el agua. Dejar cocer y reducir a puré.

– Llevar a ebullición de nuevo y añadir el curry, el aceite de oliva y la sal. En cuanto hierva, apague el fuego.

– En el momento de servir, añadir cebollino o cilantro picado.

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