ENSALADA DE CUSCÚS, AGUACATE Y MENTA

¿Estás cansado de comer siempre el mismo tipo de ensaladas? Entonces tenemos una sugerencia para ti: una Ensalada de Cuscús, Aguacate y Menta. Una receta refrescante, práctica y muy sabrosa.

Ingredientes:

80 g de cuscús

300 g de espinacas

½ aguacate

1 pepino

hojas de menta

Zumo de limón al gusto

Pimienta al gusto

Flor de sal (opcional)

 

Preparación:

– Preparar el cuscús – Poner al fuego una olla con agua (que debe ser el doble de la cantidad de cuscús) con una pizca de sal o hierbas aromáticas al gusto y cuando hierva, tapar la olla y dejar reposar hasta que el cuscús haya absorbido toda el agua.

– Lavar y preparar los vegetales.

– Saltear las espinacas en un poco de aceite de oliva.

– En un bol, mezcle todos los ingredientes. Sazonar con zumo de limón, menta picada, pimienta y flor de sal.